Misschien wel het belangrijkste onderdeel van elke goede rijstkoker
Een rijstkoker is slechts zo goed als de kom waarin u de rijst kookt. U kunt alle toeters en bellen op uw rijstkoker gebruiken, maar het helpt weinig als uw binnenkom van materiaal van slechte kwaliteit is gemaakt.
Rijstkokers hebben allerlei soorten kommaterialen.Je moet met verschillende factoren rekening houden als je bedenkt wat een goede bowl is.Dit zijn dikte, coating, niet-kleverigheid, gezondheid, gebruiksgemak (handvatten), gewicht, uiterlijk, niveaulijnmarkeringen etc. Deze zullen we nu bespreken.
DIKTE– Kommen variëren van dun (1 mm) tot dik (>5 mm) in wandtype.Wat is beter, vraag je je misschien af?Welnu, dit is waar het een beetje ingewikkeld wordt.Dik is goed omdat de warmte gelijkmatiger wordt verdeeld, maar het kan veel langer duren om op te warmen, afhankelijk van het materiaal en het soort warmte dat wordt toegepast.Inductieverwarmingsmethoden (IH) werken het beste met dikkere kommen, omdat de warmte direct kan worden toegepast op het metaal in de komwanden.Als de dikke muren bijvoorbeeld elementen bevatten die gemakkelijk verwarmen (bijvoorbeeld aluminium), kunnen ze gemakkelijker verwarmen.
Houd er rekening mee dat de aluminiumlaag niet in contact hoeft te komen met de laag aan de voedselzijde van de kom om te werken.het hoeft alleen maar binnen de muurlaag te zijn om op te warmen.Dunne wanden kunnen snel heet worden, maar hebben meestal dunne coatings die gemakkelijker uiteenvallen.De warmte die wordt toegepast op dunwandige kommen is vaak te snel en ongelijkmatig verdeeld, wat resulteert in een ongelijkmatige bereiding of zelfs plaatselijke verbranding van de rijst.
MATERIALEN EN COATINGEN– Kommen zijn vaak samengesteld uit meerdere lagen om duurzaamheid, sterkte, warmtegeleiding, flexibiliteit of zelfs smaak aan de rijst te geven.De belangrijkste laag van de binnenkom van een rijstkoker is echter de binnencoating.Dit is de laag die in contact komt met je rijst, dus je wilt dat deze zo gezond mogelijk is.Basisrijstkokers hebben vaak kommen die eenvoudig dun zijnaluminiummet een antiaanbaklaag zoals Teflon of iets dergelijks.Hoewel de antiaanbaklagen zeer goed zijn in het voorkomen van plakken, hebben sommige mensen een probleem met de chemicaliën die in de coating worden gebruikt.
Dan kun je dat hebbenroestvrij staalbinnenkommen die geweldig zijn als het gaat om het verminderen van de kans op chemische verontreiniging, maar heet roestvrij staal werkt helemaal niet goed met rijst, wat vaak resulteert in een vreselijke kleverige, verbrande puinhoop die ongelooflijk moeilijk te verwijderen is (denk aan lijm!).
Andere kommen kunnen dat wel hebbenkeramiekbinnencoatings die bovenop andere lagen zitten.Deze keramische coatings maken gebruik van eenvoudig inert silica dat met nano-verbindingen aan de sublagen is bevestigd.Indien correct aangebracht is de keramische laag zeer duurzaam, zeer gezond, zeer gemakkelijk schoon te maken en een veel beter alternatief voor chemische antiaanbaklagen.Het laatste type dat we hier zullen bespreken zijn de natuurlijke materialen zoals pure handgemaakte keramische materialen.Deze zijn uitstekend qua gezondheid en levensduur, maar vallen meestal terug in hun vermogen om warmte gelijkmatig te absorberen vanwege het natuurlijke materiaal.
De ultieme rijstkokerkom is er een die een hybride is van beide natuurlijke materialen, maar met ingebouwd warmtegeleidend materiaal om de warmte die op de rijst in de kom wordt toegepast in evenwicht te brengen.
GEZONDHEID EN SMAAK– Niemand houdt van chemicaliën rond hun eten, toch?Dus hoe stabieler het materiaal van de rijstkokerkom is, hoe beter!Een trend op dit moment is dat de voedselcontactoppervlakken van rijstkokerschalen evolueren naar gezonde natuurlijke materialen zoals keramiek, pure koolstof, diamantpoeder of zelfs koper.Sommige materialen hebben echter nadelen.Koperen kommen hebben bijvoorbeeld hetzelfde probleem als roestvrijstalen kommen, met zeer plakkerige resultaten.
Zuivere koolstof is extreem duur om te maken, is behoorlijk kwetsbaar en absorbeert vaak te veel warmte om gemakkelijk onder controle te kunnen houden.Hierdoor zijn keramische materialen goed geplaatst voor een goede, gezonde rijstbereiding.Nog beter is dat kommen van puur keramisch materiaal daadwerkelijk de golflengte van de toegepaste infraroodwarmte kunnen verplaatsen, wat een meer gecontroleerde manipulatie van de kooktemperaturen mogelijk maakt.Ook de porositeit van het keramische materiaal en de natuurlijke isolatie-eigenschappen zorgen ervoor dat warmte en vocht op een andere manier door de pot circuleren.Dit kan de smaak en textuur van de rijst verbeteren en tegelijkertijd veilig/gezond zijn.
Zoals u kunt zien, hebben sommige materialen zelfs het vermogen om de smaak van rijst te verbeteren en andere functionele toepassingen mogelijk te maken dan het eenvoudige basiskoken van rijst.
UITERLIJK EN GEBRUIKSGEMAK– Als een kom op de juiste manier is gemaakt, ziet hij er gewoon geweldig uit en voelt hij geweldig aan, met een goed gewicht en dikte.Je zou het zelfs op je eettafel kunnen serveren, zodat je misschien wilt dat het eruit ziet als iets waar je vrienden dol op zouden zijn.Sommige kommen hebben handvatten om u te helpen de kom uit het fornuis te tillen of te verplaatsen.
Esthetiek is belangrijk, maar sommige kommen hebben ook rijstmeetlijnen.Deze lijnen zijn er om u te helpen de exacte hoeveelheden water te verkrijgen die nodig zijn voor perfecte rijst.De meer eenvoudige rijstkokers hebben kommen met slechts één eenvoudige niveaumeter voor witte rijst of zelfs helemaal geen markeringen.Als je naar de meer geavanceerde kommen gaat, zou je niveaulijnen verwachten voor andere rijstsoorten die verschillende waterhoeveelheden vereisen, zoals voor bruine rijst, kortkorrelige rijst, pap enz. Hoe de lijnen verschijnen en de zware kookomstandigheden van een goed gebruikte rijst overleven fornuis is ook belangrijk.Zijn de niveaulijnen op de kom gestempeld, zijde op de kom gedrukt of een soort transfer?Gestempelde lijnen zijn goed en zeer slijtvast omdat ze in het kommateriaal zelf worden gedeukt (meestal metalen kommen), waar zijdedruk meestal langer meegaat dan transferdruklijnen en gemakkelijker te lezen is dan gestempelde lijnen.
MAAK JE BINNENKOM LAATSTE– Als u de kom goed onderhoudt, gaat deze meerdere jaren mee zonder dat u hem hoeft te vervangen.Hoe eenvoudiger de kom, hoe minder lang deze meegaat. Het is dus uiterst belangrijk om de tijd te nemen om de juiste rijstkoker met een duurzaam komtype te kiezen.
Als het binnenoppervlak van de kom dat in contact komt met voedsel van goede kwaliteit is en voldoende antiaanbakeigenschappen heeft of van natuurlijk materiaal is, hoeft u hoogstens na het koken van de rijst alleen maar met een vochtige doek af te vegen om uw kom op te frissen.Zorg er ook voor dat de onderkant van de kom droog wordt geveegd, omdat achtergebleven water het verwarmingselement van de rijstkoker kan verkleuren.
Het gebruik van vaatwassers wordt afgeraden voor het reinigen van de meeste soorten kommen vanwege de intensieve en agressieve reiniging die wordt veroorzaakt door de vaatwasser, waarbij ook chemicaliën worden gebruikt die de natuurlijke coating kunnen beschadigen.Als een fabrikant zegt dat zijn rijstkokerkommen in vaatwassers kunnen worden gebruikt, is het zeer waarschijnlijk dat het materiaal chemisch resistent is, wat erop zou kunnen wijzen dat de kom zelf een soort chemische coating in de beschermende lagen heeft die niet als gezond wordt beschouwd.
● Welkom om ons te informeren
Posttijd: 08 maart 2023
